طريقة عمل الكحك تسأل عنها الكثير من السيدات التي تفضل إعداد الكحك في هذه الأيام بنفسها في المنزل قبل قدوم عيد الفطر المبارك، لأن إعداد الكحك في المنزل أوفر من شرائه جاهز، بجانب أنه لذيذ في المذاق وهي من العادات المصرية التي تحرص عليها الكثير من السيدات.
طريقة عمل الكحك
لو كنتي من السيدات التي لا تفضل شراء الكحك والبيتي فور الجاهز يمكنك الآن إعداد الكحك بنفسك في المنزل وذلك من خلال الآتي:
المكونات
- كيلو دقيق.
- كوب سمن.
- معلقة خميرة.
- معلقة سكر بودرة.
- معلقة ملح.
- كوب ماء دافئ
- معلقة سمسم.
- معلقة بهارات كحك.
طريقة التحضير
- يتم تسخين السمن في إناء على النار بحيث يقدح.
- نضيف الدقيق إلى السمن ونقلبه جيدا بحيث يكون ذات لون أصفر ونضع عليه الماء والخميرة ونفرك المكونات السابقة مع بعضها بحيث يتشكل عجين ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
- في إناء على النار نضع بهارات الكحك والعسل والسمسم في القليل من السمن ونقلبه جيدا.
- بعدها نضيف السمسم والعسل ويتم تشكيل العجين.
- نضع كرات العجمية في العجين ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها بحيث يحمر الوجه.
- نضع السكر البودرة فوق الوجه.
طريقة عمل الكحك المحشي
يمكن إعداد الكحك المحشي بأكثر من طريقة مختلفة وتتمثل طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو ما يلي:
المكونات
- 1/2 كوب سمن نباتي.
- معلقة ريحة كعك.
- 1/4 كوب سمن.
- 1/2 كوب لبن.
- معلقتين سكر بودرة.
- كيلو دقيق فاخر.
- معلقة بيكنج باودر.
- معلقة ريحة كحك.
- مقادير العجمية هي: معلقتين من عسل النحل، معلقتين من السمسم، معلقتين من الدقيق الأبيض ومعلقتين من السمن النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق مع البيكنج باودر والسكر البودرة وريحة الكحك والسمسم مع بعضهم البعض ونخلطهم حتى تمام التجانس.
- بعدها نضع السمن على الخليط السابق بالتدريج، وبعدها الحليب ونبدأ بالعجن.
- بعد أن تتشكل عجينة لينة تترك لمدة 30 دقيقة.
- في إناء على النار نضع معلقتين السمن وعليهم معلقة الدقيق ونقلبه جيدا بحيث يحمر الوجه ويصل إلى اللون الذهبي.
- بعدها نضيف السمسم على الخليط السابق ونستمر في التقليب، ونبدأ في إضافة العسل والقليل من رائحة الكحك.
- نأخذ كور صغير من هذا الخليط ونضعه في كرات الكحك وندخله بعد الحشو في فرن ساخن إلى أن يحمر الوجه.
أكل الكحك والبسكويت في العيد
بجانب التعرف على طريقة عمل الكحك المصري، فإن تناول الكحك والبسكويت من العادات المصرية التي يتبعها المصريين منذ سنوات طويلة، وقد ارتبطت هذه العادة بوجود عيد الفطر بشكل خاص.
- بعض السيدات تفضل إعداد الكحك والبسكويت والبيتي فور بنفسها في المنزل احتفالا بأجواء العيد.
- والبعض الآخر يفضل شراء هذه المنتجات جاهزة بدلا من القيام بإعدادها في المنزل.
- يعتاد الناس على تناول هذه الحلوى في صباح أول يوم العيد مع المشروب الساخن في أول وجبة إفطار بعد شهر رمضان.
- نود أن نشير إلى ضرورة عدم الإفراط في تناول الكحك والبسكويت في العيد لأنه قد يكون سبب في الإصابة بالصداع والتهيج والقلق والتعب والدوار.
- هذه الأكلات تحتوي على نسبة عالية من السكريات، وهذه النسبة من السكريات تكون سبب في ظهور هذه الأعراض.
- لذلك يمكن الاستمتاع بتناول كحك العيد بدون الإفراط في تناوله للاستمتاع بمذاقه الرائع وأداء طقوس العيد التي يفضلها المصريين وفي نفس الوقت عدم التعرض لأي أعراض جانبية من تناوله.
في الختام وبعد التعرف على طريقة عمل الكحك يمكنك الآن إعداد الكحك بنفسك في المنزل بأسهل وألذ الطرق واستمتعي انت وأفراد أسرتك بتناول مخبوزات العيد في المنزل.
