طريقة عمل الكنافة على البوتاجاز حيث تعتبر الكنافة من بين أكثر أنواع الحلوى الشرقية التي يفضلها الكثير، كما أنها تعتبر من بين الأشياء الهامة والضرورية خلال شهر رمضان، ويوجد الكثير من الطرق المختلفة لتحضير صينية الكنافة، والتي من بينها وصفة التحضير على النار وهي ما سنتعرف عليه بالتفصيل.
طريقة عمل الكنافة على البوتاجاز
من الممكن تحضير الكنافة على سطح البوتاجاز مثل المحترفين من خلال عدة خطوات بسيطة، ومن خلال المقادير العادية لتحضير الكنافة ولكن النتائج تعتبر هي الأفضل، وعن المقادير الخاصة بتحضير صينية الكنافة فهي على النحو التالي:
- نصف كيلو من الكنافة الرفيعة.
- كوب من السمن على أن يكون مذاب.
مكونات الشربات:
- عدد 2 كوب من السكر الأبيض ويفضل الناعم.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة طعام من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
طريقة تحضير الوصفة:
- بداية يتم فك التشابك بين أجزاء الكنافة بالأيدي، ومن الممكن تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم للحصول على شكل جيد في النهاية.
- يتم إضافة السمن إليها على أن تضمن وصول السمن إلى جميع أجزاء الكنافة للحصول على اللون الذهبي.
- يتم تحضير صينية مدورة مناسبة الحجم مع كمية الكنافة، على أن يتم دهان الصينية بالقليل من السمن ووضع الكنافة بها، على أن تقوم بضغط الكنافة بشكل قوي، من خلال وضع صينية أصغر من الصينية الخاصة بالكنافة بها والضغط بقوة.
- وضع القليل من السمن او الزبد المسال على الوجه للحصول على اللون الذهبي الجميل في النهاية.
- يتم تجهيز الشربات في ذلك الوقت أو مسبقا، وذلك من خلال وضع الماء والسكر على النار مع التقليب المستمر، وبعد ضمان ذوبان السكر يتم وضع الليمون والفانيلا في النهاية.
- نترك الشربات حتى يبرد تماما.
- يتم وضع صينية الكنافة على النار ونتركها لفترة حتى يحمر أسفلها، ويتم قلب الكنافة على الجهة الأخرى حتى يحمر الجانب الآخر.
- يتم وضع الشربات على الكنافة ومن الممكن إضافة كمية من القشطة لها وتقدم.
- أو من الممكن إضافة الكاستر إلى الكنافة في المنتصف مع المكسرات للحصول على مذاق طيب.
