الكنافة بالقشطة من أطباق الحلوى الرئيسية في رمضان والتي تحوز على شعبية كبيرة لمحبي الكنافة، ولأن الحلوى التي تباع في المحلات قد تكون غالية السعر مقارنة بالحلوى التي تعد في المنزل، لهذا سوف نتعرف اليوم على طريقة الكنافة بالقشطة سهلة وكذلك على طريقة عمل الكنافة بالكريمة في المنزل.
الكنافة بالقشطة
تفضل الكثير من السيدات إعداد طريقة عمل كنافة بالقشطة بنفسها في المنزل، وتتمثل طريقة عمل الكنافه بالقشطه في الآتي:
مكونات كنافة بالقشطة
- 1/2 كيلو من الكنافة.
- 2 كوب من اللبن.
- 3 معلقة نشا.
- كوبين من الحليب.
- علبة قشطة.
- معلقة فانيليلا.
- علبة قشطة.
طريقة الكنافة بالقشطة
- نضيف مقدار الحليب على الفانيليا والكريمة والنشا ونقلب الخليط بشكل جيد.
- نضع الحليب الدافئ على المكونات السابقة ونقلبه جيدا بحيث يتكون حشو ثقيل.
- نرفع المزيج على النار ويضاف عليه القشطة ونستمر في التقليب.
- نترك الحشو حتى يبرد.
- نضع 3 معالق من السمن على مقدار الكنافة ونقلب الكنافة في السمن بشكل جيد بحيث يتم فك التشابك ويوزع السمن فيها.
- نضع طبقة من الكنافة في صينية فرن.
- نضع القشطة المحضرة مسبقا فوق طبقة الكنافة وبعدها نضيف النصف الآخر من الكنافة.
- ندخل صينية الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتترك في الفرن حتى يحمر الوجه.
- نخرجها من الفرن ونسقي الكنافة بالشربات البارد.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
قد تختلف طريقة عمل الكنافة بالكريمة عن طريقة الكنافة بالقشطة سهلة في بعض المكونات ويتم إعداد هذا النوع من الكنافة كالتالي:
المكونات
- 1/2 كيلو كنافة.
- كوب سكر بودرة ناعم.
- القطر.
- كوب سمن مذاب.
- كوبين من الحليب.
- سكر حسب الرغبة.
- معلقتين من النشا.
- 1/2 معلقة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع كل من الحليب والفانيليا والسكر مع بعضهم البعض ونقلبهم جيدا ونضع عليهم النشا ونستمر في التقليب.
- نرفع القدر على نار هادئة وننتظر بحيث يكون القوام غليظ وتكون الكريمة جاهزة للحشو.
- نضع ثلثي الكنافة في القالب ونضع عليها قالب من القشطة.
- نسكب الكريمة في الوسط ونراعي أن لا تصل الكريمة إلى الحواف لكي لا تحترق.
- بعدها يتم وضع باقي الكنافة مع مراعاة عدم الضغط بقوة على الكريمة.
- ندخل الكنافة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونشغل الشواية عليها بضع دقائق حتى يحمر الوجه.
- بعدها يتم سكب الشربات البارد عليها وتقدم باردة.
- إذا أردت الحصول على كنافة هشة عليك بتغطيتها بعد وضع القطر عليها.
طريقة إعداد شربات الكنافة
يعد القطر أحد المكونات الأساسية في الكنافة وهو من أسرار نجاح الكنافة ويتم إعداده كالتالي:
المكونات
- كوبين من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- معلقة من عصير الليمون.
- معلقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نضع السكر على الماء وعليها عصير الليمون ومعلقة من ماء الزهر.
- نترك الخليط على نار هادئة وننتظر بضع دقائق حتى يذوب الخليط.
- ينصح بوضع القطر على الكنافة بعد أن يبرد، لأن وضع القطر على الكنافة الساخنة يجعل الكنافة هشة.
