طريقة عمل عجينة القطايف حيث تعتبر القطايف من بين الحلويات التي لا يتم صنعها إلا في شهر رمضان، فنجد أن الكثير من متاجر الحلوي لا تقوم بتوفر تلك النوعية من الحلويات إلا في رمضان فقط، ومن السهل تحضير عجينة القطائف خلال شهر رمضان في المنزل مع إمكانية حشوها بالكثير من الحشوات المختلفة.
طريقة عمل عجينة القطايف
تفضل الكثير من السيدات تحضير عجينة القطايف في المنزل، لضمان جودة المنتجات المصنوع منها القطايف ومن الممكن الاحتفاظ بها في الفريزر، وعن أفضل الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير عجينة القطائف فهي على النحو التالي:
مقادير عجينة القطائف:
- 3 أكواب متوسطة من الدقيق.
- عدد 2 ملعقة طعام من السكر.
- ملعقة طعام كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة طعام من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
- عدد 2 كوب ونصف من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب يتم خلط كل من الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الخميرة بالإضافة إلى الملح بشكل جيد.
- يتم إضافة الماء إلى الخليط السابق بشكل تدريجي، على أن يتم تقليب المكونات جيدا للحصول على قوام متناسق للعجين.
- نترك الخليط لمدة ساعة كاملة حتى تختمر وتصبح جاهزة للتحضير.
- يتم تجهيز مقلاة تيفال أو أي نوع غير قابل للالتصاق متوفر لديك، ومن الأفضل أن تكون المقلاة بقاعدة سميكة حتى تتحمل درجات الحرارة العالية، وتساهم في نضج القطايف بشكل سريع.
- يتم وضع كميات قليلة من عجين القطايف على الطاسة ونتركها حتى تحمر من الأسفل فقط، حيث لا يتم قلب القطاف على الجانب الأخر، فقط نتأكد من أن الجزء السفلي أحمر ويتم إزالتها من على النار وتركها حتى تبرد.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية كلها، مع ضرورة ملاحظة ظهور فقاقيع على سطح القطايف ما يؤكد أختمارها بشكل جيد.
- تهدئة النار بعد أن تسخن الطاسة حتى لا تنضج من الأسفل وتصبح لينه من الأعلى.
- من الممكن مضاعفة الكمية السابقة من أجل الاحتفاظ بها لأطول فترة في الفريزر، ومن الممكن تجهيزها بالكثير من الحشوات والإضافات المميزة.
