طريقة عمل الطعمية المحشية بالبيض المسلوق حيث تعد الطعمية أحد الأكلات الشعبية الأساسية المصرية، ولكل من يرغب في إضفاء مذاق خاص على طعم الطعمية إعداد طريقة عمل الطعمية المحشية بالبيض المسلوق التي تجعل مذاقها مختلف وتزيد من قيمتها الغذائية، لهذا تعرفي معنا على أفضل الطرق التي يمكن إعداد الطعمية المحشية بالبيض بها.
طريقة عمل الطعمية المحشية بالبيض المسلوق
الالتزام بمقادير إعداد الطعمية المحشية بيض مسلوق أمر ضروري لنجاح الوصفة، لذلك عليك باتباع الآتي:
المكونات
- بصلة كبيرة.
- 1/2 كيلو فول مدشوش.
- حزمة من الكزبرة أو البقدونس.
- معلقة كزبرة جافة.
- معلقة ملح.
- معلقة فلفل أسود.
- 1/2 معلقة بيكربونات صودا.
- بيض مسلوق.
- سمسم.
طريقة الإعداد
- في البداية ينبغي غسل الفول بشكل جيد ويفضل تركه منقوع في الماء من المساء إلى الصباح.
- بعدها يتم تصفية الفول بشكل جيد ويفرم مع الثوم والبصل والخضرة جيدا في الكبة.
- يتم عجن الخليط بشكل جيد بحيث تمتزج المكونات مع بعضها جيدا ويضاف عليها البيكربونات.
- ونمسك بالبيض المسلوق ونضع العجين على جوانب البيض المسلوق من كافة الجوانب بحيث يغطي العجين البيض.
- لو كانت البيضة كبيرة في الحجم يمكن تقطيع البيض على شكل أنصاف ويتم قلي الطعمية في الزيت المغلي.
- تقدم هذه الوجبة مع المخللات والسلطات.
طريقة عمل الطعمية المحشية طماطم
من بين الطرق المميزة التي يمكن إعداد الطعمية بها هي الطعمية المحشية بالطماطم والتي يمكن إعدادها من خلال الآتي:
المكونات
- 500 جرام من الفول المدشوش.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- حزمة من البقدونس.
- معلقة كمون.
- معلقة ملح.
- أيضا معلقة كزبرة جافة.
- معلقة باكينج باودر.
- 3 معالق من الماء.
- كوبين من الزيت النباتي.
- سمسم.
- بصلة مفرومة.
- طماطم.
- شومر.
- ثوم مهروس.
- فلفل أسود.
- كزبرة جافة.
- ملح.
طريقة التحضير
- يتم خلط كل من البصل والبقدونس والثوم والفلفل وكل المكونات السابقة جيدا في الخلاط الكهربائي.
- نضع عليها البهارات الموجودة معنا ونستمر في الخفق بحيث تتجانس المكونات.
- وبعدها نضع البيكنج باودر مع الخليط السابق بحيث تتجانس المكونات.
- نبدأ بسكب الماء بشكل تدريجي وبسيط بحيث تتشكل عجينة لينة ويتماسك الخليط.
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- في إناء على النار نضع القليل من الزيت الساخن ونقوم بتحمير البصل عليه بحيث يصبح لونه ذهبي ونضيف عليه الفليفل الأخضر والطماطم والثوم والشومر ونقلبه جيدا.
- بعدها نضع البهارات عليه ونضعه جانبا.
- يتم وضع القليل من عجينة الطعمية على كف اليد ونضع في داخلها الحشو المعد ونغلق العجين على الحشو بحيث يكون بشكل دائري.
- نقوم بتسخين زيت ساخن جدا على النار بحيث يكون لدرجة الغليان ونبدأ في تحمير الطعمية فيه.
- يتم تكرار ذلك مع كل كرات الطعمية.
نصائح لنجاح الطعمية المحشية بالبيض المسلوق
لكي تنجح الطعمية بالبيض المسلوق ينبغي اتباع النصائح الآتية:
- يجب التأكد من سلق البيض بشكل جيد بحيث يكون مكتمل النضج.
- الالتزام بالمقادير والمكونات من عوامل نجاح مذاق الطعمية.
- ينصح بأن يكون الزيت الذي يغلي فيه الطعمية زيت مغلي لكي تكون الطعمية مقرمشة ولذيذة.
- يجب تصفية الطعمية جيدا من الزيت بعد قليها بحيث لا تتسبب في مشاكل للجهاز الهضمي.
الآن وبعد التعرف على طريقة عمل الطعمية المحشية بالبيض المسلوق يمكن الآن لكل ربة منزل أن تقوم بإعداد هذه الوجبة اللذيذة والمفيدة في نفس الوقت والتي تتميز بأنها لا تستغرق الكثير من الوقت لكي تستمعي أنت وأفراد أسرتك بمذاق مختلف ومميز للطعمية.
