طريقة عمل الكنافة الطرية ليست صعبة، ولأن الكنافة من الحلويات الشرقية الرمضانية ولهذا سوف نساعدك اليوم في التعرف على طريقة عمل الكنافة الطرية مثل كنافة المحلات وعلى طريقة عمل الكنافة الطرية للشيف حسن ونوضح لك سر الكنافة الجاهزة لكي تستطيعين إعداد أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية في المنزل.
طريقة عمل الكنافة الطرية
يمكن الآن إعداد أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية والتي لا تختلف عن المحلات وتكون كالتالي:
المكونات
- 1/2 كيلو كنافة.
- كوبين من السكر مع كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- كوب من السمن المذاب.
- 1/3 كوب مكسرات.
- معلقة ماء ورد.
طريقة التحضير
- نخلط كل من السكر والماء في إناء متوسط على النار ونضع عليها الليمون وماء الورد ونقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس وتكوين القطر.
- أما الكنافة يتم خلطها مع السمن ويتم فك تشابك الكنافة باليدين وخلطها مع السمن.
- نقسم الكنافة إلى جزئين، جزء منها يوضع في الصينية وبعدها طبقة من المكسرات وبعدها الجزء الآخر من الكنافة.
- يتم رش القليل من السمن على سطح الكنافة وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد أن يحمر وجه الكنافة يتم وضع الشربات على الكنافة وهو بارد.
- يتم تغطية الكنافة بعد وضع الشربات عليها فترة من الوقت حتى تصبح طرية.
- تقطع وتقدم باردة.
سر الكنافة الجاهزة
لكي تنجحي في إعداد طريقة عمل الكنافة الطرية عليك باتباع طريقة عمل الكنافة السادة فاطمة أبو حاتي وتكون الكنافة ناجحة عليك باتباع الآتي:
- الالتزام بالمقادير الخاصة بإعداد الكنافة وعدم الزيادة أو النقصان فيها.
- الشربات يفضل أن يكون بارد عندما يسكب على الكنافة الساخنة لكي تمتص الكنافة الشربات.
- للحصول على كنافة طريقة ينصح بتغطيتها بالورق الحراري بعد وضع الشربات.
- في حالة وضع الفانيليا للشربات والحشو يعطيها مذاق رائع ومميز.
- لا يتم تقطيع الكنافة وهي ساخنة بحيث لا تتفتت.
- لو أردنا الحصول على شربات خفيف يمكن أن نساوي بين كمية السكر والماء.
طريقة عمل الكنافة الطرية للشيف حسن
الشيف حسن من الطهاة الماهرين في إعداد الكنافة الطرية مثل التي تباع في المحلات، وهو ناجح أيضا في إعداد شربات الكنافة الطرية بطرق ناجحة ويتم إعداد الكنافة بطريقته كالتالي:
المكونات
- 1/2 كيلو من الكنافة.
- 1/2 كوب من السمن المذاب.
- مكسرات للتزيين.
- 1/2 كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نحضر صينية فرن ونقوم بفرك الكنافة باليدين بشكل جيد بحيث يتم فك التشابك، ونخلط السمن معها جيدا.
- نبدأ في إضافة السكر البودرة إلى الكنافة ويخلط معها بشكل جيد.
- يتم وضع نصف الكنافة في الصينية وعليها طبقة من المكسرات والقشطة وبعدها النصف الآخر من الكنافة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة وندخل صينية الكنافة في الفرن ونتركها حتى يحمر الوجه.
- نخرج الكنافة من الفرن ونضع عليها الشربات البارد.
- نغطي الكنافة وذلك لكي تكون طرية ولا يجب تقطيع الكنافة إلا بعد أن تبرد.
